1. El azúcar rubia no engorda.
Falso. Claro que engorda, pero es más sana que la blanca porque al no ser refinada contiene todos los minerales, vitaminas y fibra asociados en forma natural a la sacarosa.

2. Los edulcorantes producen cáncer.
Falso. Ningún estudio serio ha probado que los edulcorantes, en las dosis habituales de consumo, produzcan cáncer.

3. Las proteínas me ayudarán a tener más músculos.
Verdadero. Pero no basta con el mayor consumo de proteínas, también hace falta la práctica constante de alguna actividad física, especialmente ejercicios de levantamiento de pesas.

4. Las tostadas no engordan. Falso.
El pan tostado aporta las mismas calorías que el normal. Al tostarlo, solo se elimina el agua.

5. No hay manera de frenar la celulitis. Falso.
Tres raciones diarias de frutas y tres a cinco verduras crudas, más un consumo de agua y ejercicios frecuentes, ayudan a prevenir y reducir la celulitis.

6. La fruta no engorda.
Falso. El aporte de calorías de la fruta depende del tipo y cantidad de frutas que comamos. La sandía, el melón, la naranja y otras muy jugosas no representan mayor problema para el peso. El plátano y el mango, en cambio, contienen más calorías. Claro, una torta de chocolate engorda muchísimo más que cualquier fruta.

7. Solo el café me mantiene alerta en el trabajo.
Falso. Un desayuno que contenga frutas, cereales y proteínas hace que el cerebro tenga suficiente alimento para el trabajo que realiza. Además, puede agregar una fruta a media mañana o media tarde para mantener los niveles de glucosa adecuados. Tenga en cuenta que el consumo de energizantes con cafeína se ha puesto de moda, pero su consumo es discutido. Considere que el jugo de naranja es un revitalizador por excelencia, debido a sus componentes (azúcares de rápida absorción y potasio) nos mantiene despiertos en la mañana. Los caramelos, las galletas, los postres y demás alimentos con grandes contenidos de azúcares también ayudan, pero cuidado con el abuso.

8.Comer mejor me da más inteligencia.
Verdadero. Un niño desnutrido tiene menos chance de desarrollar sus diversas inteligencias. Pero eso no significa que deba comer más, sino equilibradamente (no nos referimos a la cantidad de alimentos, sino a la calidad alimenticia): 60% carbohidratos (de preferencia frutas en vez de alimentos procesados), 30% grasas y 10% proteínas.

9. Existe un alimento que ayuda a desarrollar la lógica matemática.
Verdadero. Los niños que consumen ácidos grasos ricos en omega 3 y 6 (principalmente el primero) tienen mayor facilidad para resolver problemas de lógica matemática. Por lo tanto, es recomendable que consuman pecanas y nueces, además de un huevo diario (proteína barata), y pescado (no frito) dos o tres veces por semana.

10. Para que el niño sea saludable e inteligente se debe propiciar una correcta alimentación desde el nacimiento.
Falso. La formación del sistema nervioso central y, por ende, de las bases biológicas para que la inteligencia se exprese mejor, comienza en la vida intrauterina. Una madre desnutrida le dará pobre sustrato a su hijo, pero si su alimentación es armónica --proteínas, grasas buenas como el omega 3 (pescado, nueces, pecanas, yema de huevo y otros) y un suplemento de vitaminas y calcio durante el embarazo-- tiene más probabilidades de que el feto sea bien nutrido, de que su cerebro sea bien mielinizado, que tenga muchas dendritas y, sobre todo, que se desarrollen múltiples conexiones dendríticas.

11. El crecimiento de un niño depende de una buena nutrición.
La nutrición es muy importante, pero no es lo único. Para que un niño exprese todo su potencial genético en talla necesita un esqueleto saludable (buen aporte de calcio y vitamina D), un ambiente afectivo favorable y, por cierto, una dieta armónica en la que no falten proteínas. A los niños muy inapetentes a veces se les prescribe complejo B, ya que la vitamina B12 puede estimular el apetito.

12. Masticar chicle ayuda a bajar de peso.
Falso. Lo único que hace es provocar caries y estimular la segregación de ácidos estomacales, lo cual puede provocar gastritis.

13. Para soportar una dieta debo dejar el ejercicio.
Falso. Si la dieta es equilibrada, no hay motivo para dejar el ejercicio.

14. El alcohol engorda.
Verdadero. Sobre todo los fermentados (vino, cerveza). Las bebidas destiladas son más aconsejables (whisky, vodka), pues no contienen azúcares adicionales y su consumo es más limitado en cantidad. Pero lo cierto es que todo licor engorda.

15. No existen alimentos afrodisíacos.
Verdadero. Todos los estudios científicos serios sostienen que no existen tales alimentos. Algunos creen que los mariscos despiertan la libido y aumentan la sensibilidad sexual, pero esta es una percepción personal.

FUENTES: Endocrinólogo Jesús Rocca - Clínica Ricardo Palma / Nutricionista Sara Rosas - Asesoría Nutriciona/ Nutricionista Yácomo Casas de la Cruz, Vie Spa.